Safran

Шафран — ценная приправа и краситель, обладающая уникальным запахом и ароматом и полезная при лечении некоторых заболеваний. Это растение растет в Юго-Западной Азии, Южной Испании и Южной Европе, но наша страна также очень хороша в производстве шафрана.

Шафран — многолетнее растение, у которого есть лук с коричневым стручком. У этого растения есть стебель, шесть пурпурных лепестков и 3 нити красных рылец. Оранжевое рыльце, цветок этого растения употребляют в пищу. Клеймо шафрана богато жирами, минералами и слизью. Размножается это растение подземным клубнем клубнелуковицы.

Вкус шафрана обусловлен горьким гидридом пикрокроцина. Присутствие в шафране вещества под названием кроцин является причиной его цвета. Присутствие бесцветного эфирного масла тропана и насыщенного кислородом соединения с корицей, называемого сафраналом, придает шафрану его аромат и цвет.