زعفران

الزعفران من التوابل والتلوين الثمين وله رائحة ورائحة فريدة ويفيد في علاج بعض الأمراض. ينمو هذا النبات في جنوب غرب آسيا وجنوب إسبانيا وجنوب أوروبا ، لكن بلدنا أيضًا جيد جدًا في إنتاج الزعفران.

الزعفران هو نبات معمر يحتوي على بصل مع قرنة بنية اللون. يحتوي هذا النبات على ساق وست بتلات أرجوانية و 3 خيوط من الوصمات الحمراء. وصمة العار البرتقالية ، تستخدم زهرة هذا النبات للاستهلاك. وصمة الزعفران غنية بالدهون والمعادن والصمغ. يتم نشر هذا النبات عن طريق غدة القرم تحت الأرض.

طعم الزعفران ناتج عن هيدروزيد البيكروكروسين المر. وجود مادة تسمى كروسين في الزعفران هو سبب لونه. إن وجود الزيت العطري التروباني عديم اللون ومركب مؤكسج مع القرفة يسمى Safranal أعطى الزعفران رائحته ولونه.